Studio sull'attivita' biologica della schizoflora lattica nei mosti e nei vini : IIIº contributo: conseguenze chimiche e microbiologiche sul vino della feccia di lievito stratificata sul fondo delle masse vinarie durante e dopo la fermentazione alcolica / C. Delfini
Autor Delfini, C. Idioma Italiano. País Itália. Publicação [S.l. : s.n.] Analítico Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia. N.º 17 676 (1986), p. 405 - 428 Nome comum FermentaçãoLevedura
Borra
Mosto
Ácido láctico CDU 663.252.4
| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução |
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Monografias (livros)
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663.252.4 - IVV 475 P.P. (Ver prateleira) | Disponível |
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